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我國蔬菜配送存在著參與主體過多的問題


  蔬菜超市配送直銷模式之超市。蔬菜安全性成為當前第一賣點。蔬菜零售市場主要有三類,即露天市場、農貿市場和連鎖超市。在蔬菜質量建設中,前兩類市場為未設防或很難設防的市場。這些市場中頻頻出現的一些蔬菜安全和質量問題呼喚著新的蔬菜流通方式。蔬菜超市目前雖為少數,但作為一種先進的流通方式,不僅對蔬菜的質量建設產生推動作用,而且對其他市場蔬菜的質量也將產生較強的帶動。
  蔬菜超市配送直銷模式之配送。蔬菜配送是當今世界上一種先進科學的社會化流通體制和一種合理高效的現代
  物流方式,其目的在于最大限度地減少流通時間,降低流通費用,實現蔬菜流通少庫存甚至“零庫存”,降低社會生產的總成本。采用蔬菜配送方式,通過批量集中發貨來達到規模效益,提高了城市蔬菜流通的經濟效益和社會效益。而且,蔬菜流通企業可發揮自身的大儲倉、現代化設備、先進的貯藏保鮮技術等優勢,及時大批量收購多種規格品種的蔬菜進行庫存,不僅可以及時調節城市蔬菜市場供應余缺,而且可以平抑蔬菜市場物價,減少蔬菜生產與供應中諸多不確定因素造成的風險,免除了城市蔬菜一時短缺的問題,提高了蔬菜供應的保障度。
  蔬菜超市配送直銷模式之直銷。由于蔬菜市場的變幻不定,所以提前訂貨使交易雙方往往都要承擔一定風險,而針對易腐壞變質的蔬菜設計出一套能兼顧雙方利益的有效合同是十分困難的。供應商管理庫存(VendorManagementInventory,即VMI模式)是為適應供應鏈一體化而出現的一種全新的庫存管理模式,在一定程度上降低了整個供應鏈體系的庫存水平,減少了中間環節的重復操作,是實現供應鏈管理體系中庫存優化控制的有效途徑。蔬菜流通企業和超市之間采取VMI模式,即蔬菜流通企業每天清晨把蔬菜直接送至超級市場(或零售商)的門店,各個門店實行統一的電腦化管理,現場的營銷與商品的護理工作則由零售商完成。
  蔬菜超市配送直銷模式:超市+配送+直銷。簡單地講,蔬菜超市配送直銷模式就是蔬菜流通企業對蔬菜進行流通
  加工后,直接向超市或零售商提供配貨,再由超市銷售給最終消費者(圖略)。這種模式由原來的五級供應鏈降為三級供應鏈,略去了許多中間環節和在批發市場的交易過程。具體講,蔬菜從田間收獲后,通常由蔬菜流通企業進行快速預冷后再予冷藏保存,以便降低或鈍化植物組織的酶活性,延長保鮮效果。然后按照企業內部制定的產品標準進行整理、修剪、加工、分級,根據客戶一餐消費量進行分類包裝,最后配送給超市。
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